Curso de elaboración de quesos blancos dictaron en Asogata

En el salón de expresidentes de la Asociación de Ganaderos del Estado Táchira (Asogata) este miércoles 26 de abril se dictó el curso de elaboración de Queso Blanco: pasteurizado, requesón, queso duro tipo de año y bebida energizante a base de suero, fungió como instructor el profesor Salvador Galiano de la Universidad de Experimental del Táchira (UNET).

Así lo informaron Alipio Rivas y Armando Briceño de la comisión de Capacitación Permanente de la asociación ganadera, quienes resaltaron que esta ocasión los participantes se enriquecieron de los procedimientos para elaborar estos tipos de queso.

El profesor Galiano indicó que el objetivo principal de este curso es explicar al productor una de las alternativas de diversificación en sus unidades de producción a través de la utilización de la leche como materia prima de ciertos productos de alto consumo nivel regional y nacional.

–Entre los quesos que se elaboraron está el queso blanco pasteurizado, que es un queso de alto consumo en Venezuela, al igual que el requesón, un producto que raíz de la situación económica del país tiene una gran demanda en el mercado—agregó.

Además, la bebida láctea que se puede realizar a base al lácteo suero desprotenizado, dándole cierto uso para no desperdiciarlo, siendo una bebida energizante, tal como se conoce en el mercado y es muy fácil de producir, siendo mezclas con frutas cítricas, ácidos cítricos y lácteo suero, llevando a una bebida bastante apetecida por los deportistas. También se elabora el famoso queso de año.

Próximo curso de queso
Los integrantes de la comisión de Capacitación Permanente de Asogata, invitan al curso de quesos hilados, como son: la mozarela, el guayanés y queso de mano, que se dictará el próximo 24 de mayo, para mayor información se pueden comunicar vía WhatsApp por el 0412-3410574 o dirigirse a las oficinas en la sede de Asogata.