En el marco del Día Nacional de la Gastronomía Venezolana, celebrado el pasado 22 de mayo, se decretó al emblemático Pastelito Tachirense como Patrimonio Gastronómico del Táchira.

El acto oficial se llevó a cabo en la reconocida Panadería Corpus Christi, donde se dieron cita miembros del Consejo de Panaderos del Táchira (CONSEPAN), el Consejo Legislativo del Táchira (CLET), y diversas personalidades del ámbito gastronómico y cultural de la región.

Durante el evento, se rindió un merecido homenaje a la larga tradición y el arraigo cultural que representa el Pastelito Tachirense en la identidad tachirense. Además, se contó con la participación de empresas y emprendedores locales de rubros como la panadería, el café y la apicultura, quienes ofrecieron al público presente una muestra de la riqueza y diversidad de la gastronomía regional.

Charly Rojas, presidente del CLET, destacó la importancia de este reconocimiento como un paso fundamental para preservar y promover el patrimonio culinario del Táchira. »

Por su parte, Leonor Peña, asesora gastronómica de CONSEPAN, enfatizó en el valor cultural y simbólico del Pastelito Tachirense. «Esta legislación coloca al pastelito tachirense como un emblema de nuestra identidad, una expresión genuina de nuestra tradición y arraigo», afirmó Peña.

La declaratoria del Pastelito Tachirense como Patrimonio Gastronómico del Táchira representa un importante paso para fortalecer la identidad cultural de la región y posicionar este delicioso plato como un referente gastronómico a nivel nacional e internacional. Sin duda alguna, este reconocimiento es un motivo de orgullo para todos los tachirenses.

María Chacín/TáchiraNews